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il 24 Cantina Ortona inizia la vendemmia

ci sono le premesse per ottenere vini di qualità

| di Paolo Di Deo
| Categoria: Enogastronomia
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le attrezzature per la lavorazione delle uve

Lunedi 24 agosto  inizia la vendemmia per i soci di Cantina Ortona
( Cantina San Zefferino ha iniziato il 20 leggi )

Orlando Galasso agronomo , vice presidente del Cotevi COmitato Tecnico Esperti Vinicoli  e direttore  di Cantina Ortona,  assicura che ci sono le premesse per ottenere vini di qualità.

Il coordinamento dell'attività degli agricoltori con quella degli agronomi, che stanno monitorando le curve di maturazione delle uve, e con quella degli enologi, che indicano le caratteristiche che devono avere le uve per ottenere i vini di qualità , permette di avere i migliori risultati .

In passato si vendemmiava guardando solo al grado zuccherino “ al grado “ , ora ,per avere vini di qualità, si deve tener conto di tanti altri parametri  prima di decidere il momento giusto per la raccolta delle uve.


Orlando Galasso nel video ci parla della vendemmia 2015

Paolo Di Deo

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